Ingredientes:

• -500 g de camarones, pelados y desvenados
• - 400 g de mejillones - 300 g de calamares, limpios y cortados en anillos
• - 200 g de pescado blanco (como merluza o bacalao), en trozos
• - 1 cebolla grande, picada
• - 3 dientes de ajo, picados
• - 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• - 1 pimiento verde, cortado en tiras
• - 1 zanahoria, en rodajas finas
• - 1 lata (400 g) de tomates triturados
• - 4 tazas de caldo de pescado
• - 1/2 taza de vino blanco seco
• - 2 hojas de laurel
• - 1 cucharadita de pimentón dulce
• - Sal y pimienta negra al gusto
• - Aceite de oliva virgen extra
• - Perejil fresco picado para decorar
• - Rodajas de limón para servir

Instrucciones:

• 1. En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Sofríelos hasta que estén tiernos.
• 2. Añade el pimentón y revuelve durante unos segundos para liberar sus aromas.
• 3. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, cocinando por unos minutos.
• 4. Agrega los tomates triturados y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
• 5. Vierte el caldo de pescado y añade las hojas de laurel. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
• 6. Agrega los camarones, mejillones, calamares y el pescado blanco a la sopa. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se abran. Desecha los mejillones que no se abran.
• 7. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
• 8. Sirve la sopa de mariscos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y con rodajas de limón a un lado.