• Paso 1 En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
• Paso 2 Agrega los pimientos rojo y verde, y el calabacín a la sartén. Cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse.
• Paso 3 Agrega el jamón serrano a las verduras y saltea durante unos minutos para que tome sabor.
• Paso 4: Espolvorea el pimentón sobre las verduras y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
• Paso 5 Haz seis pequeños huecos en la mezcla de verduras y rompe un huevo en cada uno de los huecos.
• Paso 6* Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos al punto deseado. Si prefieres las yemas líquidas, esto tomará unos minutos. Si prefieres las yemas más cocidas, déjalas cocinar un poco más.
• Paso 7: Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre la cazuela y deja que se derrita ligeramente.
• Paso 8 Espolvorea perejil fresco picado sobre la cazuela justo antes de servir.

Resultado Final: La cazuela de verduras con huevos y jamón serrano es una explosión de colores y sabores. Los huevos, con sus yemas doradas, contrastan con las verduras de colores vivos y el jamón serrano crujiente. El queso derretido, si lo has añadido, se funde sobre la superficie y agrega un toque de cremosidad. El perejil fresco picado añade un toque de frescura. La cazuela se sirve directamente en la sartén, lo que la hace perfecta para compartir. ¡Es una delicia visual y un festín de sabores!